Zona Curiosa
Gostando ou não, você já deve ter comido uma pimenta pelo menos uma vez na sua vida, certo? Bom, talvez não ela propriamente dita, mas algo que fosse apimentado pelo menos alguma vez. Para quem não gosta a sensação pode ser horrível, mas para os apaixonados por esse sabor como eu, com certeza você ama o toque especial que ela dá as refeições.
Bom, é claro que é um conhecimento popular que basicamente todas elas são ardidas, mas você sabe o motivo disso acontecer? Bom, hoje nos vamos descobrir o motivo delas terem esse sabor tão único e forte, vamos lá?
Qual o motivo delas serem tão ardidas?
Bem, as pimentas contêm uma substância chamada capsaicina, é ela que causa aquele ardor e a sensação que a nossa boca está ‘queimando’. Ela está relativamente ligada as sementes e por isso, quando mastigamos, o sabor se espalha de uma forma rápida e invade todo o nosso paladar com a sua ardência.
Caso você seja um fã de pimenta, mas não queira sentir essa ardência absurda toda vez que quiser saborear algo levemente apimentado, eu recomendo que você retire o miolo dela. Sim, é o miolo que se concentra a maior parte da ardência — justamente onde as sementes estão.
É claro que há alguns tipos delas onde a ardência também é resultado de sua pele, mas em sua maioria está no interior mesmo.
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A capsaicina só causa ardência?
Como a substância que causa a ardência na pimenta — e sendo um dos principais componentes do spray de pimenta — as pessoas relacionam a capsaicina como algo inteiramente ‘negativo’, mas não é bem assim.
Possuindo uma gama de benefícios para o nosso organismo, essa substância é considerada como um anti-inflamatório natural. Além disso, ele também auxílio na perda de peso e na produção de endorfina para o nosso corpo. Realmente muito interessante, não é mesmo?
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Bom, é super importante lembrar que mesmo que você ame pimenta, você deve comer com bastante moderação. Afinal tudo em excesso faz mal, então aprenda a dosar bem a quantidade de vezes que você come algo apimentado, certo?
Agora você já sabe o motivo delas causarem essa sensação de ardência tão forte em nossas bocas. Sendo muito utilizada em diversas culinárias, particularmente ela é um dos ingredientes que não pode fazer no meu prato.
