Zona Curiosa
Na tentativa de evitar o desperdício, muita gente certamente já pensou em cortar e jogar fora a parte mofada e aproveitar a outra parte supostamente “intacta”. Mas, afinal de contas, será que simplesmente jogar fora a parte com mofo e aproveitar o resto do pão é suficiente para evitar qualquer problema com fungos?
Neste artigo, você vai descobrir que retirar a parte com mofo do pão e comer o resto não é uma escolha benéfica para a saúde.
Quais problemas o mofo pode causar?
Primeiramente, é importante deixar claro que, embora o mofo possa parecer relativamente inofensivo, ele pode ser muito prejudicial. Na verdade, existem centenas de milhares de variedades de mofo, sendo que praticamente todos eles causam alergias e problemas respiratórios.
Em alguns casos, esses bolores podem produzir micotoxinas, que são venenos capazes de deixar seres humanos e outros animais doentes. E adivinha onde uma das micotoxinas mais famosas, a aflatoxina, costuma crescer? Em grãos e no trigo, sendo este último um dos principais ingredientes das receitas de muitos tipos de pães.
De um modo geral, a aflatoxina é um dos tipos de mofo mais comuns. Por isso, é importante que indústrias alimentícias em todo o mundo sejam monitoradas para garantir a produção de alimentos dentro dos padrões de higiene sanitária.
E quanto ao pão que possui mofo somente em um dos lados?
Será que está tudo bem se você cortar as partes mofadas e comer o resto? Na verdade, o consumo de qualquer alimento mofado (incluindo o famoso pão de cada dia) é totalmente desaconselhado por especialistas, ainda que você corte a parte mofada e a jogue fora.
Na prática, isso acontece porque o que você vê na parte mofada do pão é apenas a superfície de toda a “colônia” do mofo. Além dessa parte facilmente perceptível, o mofo possui raízes onde as micotoxinas gostam de crescer e que muitas vezes não são visíveis a olho nu. Além disso, bactérias invisíveis que podem estar no pão também podem deixá-lo doente.
Sendo assim, da próxima vez que você for comer o seu pão, observe-o com bastante atenção. Se houver algum tipo de mofo na superfície, é melhor procurar um outro lanche para saciar a sua fome. A sua saúde agradece!
Como manter os pães frescos por mais tempo
O mofo se forma quando seus esporos atingem a superfície de um alimento e começam a consumir os compostos orgânicos presentes nele. Os principais fatores que influenciam o crescimento do mofo incluem oxigênio, umidade, temperatura e tempo.
Leia Também: Por que o sal é usado para derreter a neve em estradas?
Leia Também: A Rússia faz parte da Europa ou da Ásia?
Por isso, a melhor maneira de evitar o mofo envolve guardar seus pães em um lugar apropriado (como um saco de pão de pano ou até mesmo um saco de papel) e deixá-los longe do calor, da luz solar e, de preferência, do oxigênio.
Muito interessante, não é mesmo? Se você gostou deste post, não se esqueça de compartilhá-lo! 😉
