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Você está pensando em abrir aquela garrafa de vinho especial para um jantar importante ou simplesmente para relaxar após um longo dia de trabalho? Antes de fazer isso, é importante tomar algumas precauções. Embora o vinho geralmente melhore com o tempo, isso não se aplica a uma garrafa já aberta.
Na verdade, assim como qualquer produto perecível, o seu vinho favorito também pode perder a qualidade depois de aberto. Portanto, se não planeja consumi-lo de uma só vez, é importante saber por quanto tempo uma garrafa de vinho continuará boa após ser aberta.
Tempo curto de consumo
A resposta para essa pergunta é relativamente simples: de um a sete dias. No entanto, é importante ressaltar que vários fatores podem influenciar esse prazo. Após ser aberto, o vinho começa a oxidar, o que pode levar à perda de aromas e sabores.
É verdade que um pouco de contato com o ar pode ser benéfico e até mesmo recomendado por especialistas antes de consumir o vinho. No entanto, quando o vinho fica exposto ao ar por muito tempo, isso pode causar deterioração. Após alguns dias, a cor do líquido pode começar a mudar e os aromas podem não ser tão agradáveis.
A durabilidade exata de um vinho aberto depende de diversos fatores, incluindo a forma como é armazenado, se é tinto ou branco, se está em uma garrafa ou em uma caixa, e até mesmo se é seco ou doce. Por exemplo, vinhos espumantes perdem o gás rapidamente e podem perder a qualidade em apenas três dias. Já vinhos de mesa fortificados podem manter o sabor delicioso mesmo após algumas semanas.
Duração final de um vinho
Em geral, um vinho tinto de boa qualidade costuma manter um bom sabor de três a cinco dias após ser aberto. Os taninos, que são uma espécie de sistema de defesa natural das frutas, ajudam na preservação. Quanto mais taninos um vinho tem, mais tempo ele pode durar após ser aberto.
Já os vinhos brancos costumam manter a qualidade por três dias a uma semana. Os estilos mais ricos e encorpados, como o Chardonnay, têm uma vida útil mais curta quando comparados aos brancos e rosés mais leves. No entanto, não se surpreenda se o sabor começar a se alterar um pouco após apenas dois dias. As mudanças costumam ser relativamente sutis.
Portanto, se você gosta de saborear uma ou duas taças de vinho ao longo da semana, talvez seja uma boa ideia considerar os vinhos em caixa. Eles tendem a durar mais tempo após serem abertos em comparação aos vinhos em garrafa. Graças à vedação hermética, o produto pode se manter fresco por até cinco a seis semanas após a abertura da torneira.
