Zona Curiosa
Quando o mês de dezembro vai se aproximando e junto com ele todas as festividades natalinas, as lojas e supermercados já começam a se encher de panetones por todos os lados, de todas as cores, sabores e marcas, não é mesmo? Eu sei que não é tão legal, mas às vezes ganhamos ele até mesmo de amigo oculto/amigo doce — as pessoas realmente têm coragem para cada coisa, certo?
Bom, particularmente eu não sou fã de panetone e nem mesmo da sua versão de chocolate, mas eu sei que tem muita gente que não consegue passar o mês do natal sem comer pelo menos um deles. Mas você já parou para pensar de onde vem o panetone? Qual a sua origem? Bom, é sobre isso que vamos falar hoje, vamos lá?
De onde vem o panetone?
O panetone tem origem na Itália e até hoje é muito popular por lá e aqui na América do Sul também. Apesar de existir várias variedades nas prateleiras, alguns italianos ainda preferem fazer do jeito antigo e produzir o ‘pão’ manualmente e ir adicionando seus ingredientes.
Apesar de existir muitas diferenças tanto culturais como regionais, o que é produzido aqui no nosso Brasil é muito similar com o que é feito e produzido lá na Itália, já que a base é praticamente a mesma.
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Qual a origem do panetone?
A raiz do panetone não pode ser facilmente encontrada, mas existe uma história mais famosa que pode ser considerada a ‘origem’ desse clássico natalino.
A história conta que o duque de Milão decidiu fazer um enorme banquete durante a comemoração do natal. Uma jovem cozinheira chamada Toni foi encarregada de fazer alguns ‘aperitivos’ para serem servidos no jantar e então ela começou a cozinhar.
Por um descuido, ela acabou queimando o bolo que iria servir e ficou muito preocupada sem saber o que fazer. Então, ela pegou uma massa fermentada que seria levada para a sua casa para fazer o jantar, e criou esse ‘pão’ e incrementou algumas coisas dentro — como passas e outras frutas.
O duque amou tanto a criação que a batizou como pan de Toni —- pão de Toni — que acabou virando Panetone muito tempo depois.
Como ele parou na indústria?
Bom, apesar de ser uma massa caseira que era muito popular na Itália, tudo o que é bom, deve ser compartilhado, não é mesmo? E foi exatamente com essa filosofia que o panetone virou industrializado.
Por volta dos anos 30, Angelo Mota criou o ‘primeiro panetone industrializado do mundo’ quando adicionou uma esteira rotativa em sua padaria para facilitar a distribuição da massa em etapas.
Os italianos continuam sendo um dos maiores produtores e consumidores desse ‘pão’ do mundo. E estão em constante disputa por esse título com os habitantes da América do Sul.
Em outras regiões do mundo ele não é tão popular, mas também é conhecido e consumido.
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Eu sei que existem vários apreciadores de panetone, e eles são realmente um dos símbolos do Natal agora. Pode falar a verdade, você já viu um panetone no mercado que não tenha sido em épocas natalinas? Acho meio difícil, não é mesmo?
Bom, seja na ceia de natal ou em um amigo oculto, ele sempre estará presente em nossas mesas, até na das pessoas que não gostam muito. Algumas masas possuem o sabor mais forte e outras mais doces, e isso depende de verdade apenas de qual a marca que você irá comprar. Então escolha muito bem.
