Zona Curiosa
Eu sou apaixonada por chá, é uma bebida versátil que pode ser tomada tanto fria quanto quente. Porém você sabia que nem toda bebida quente que você toma é realmente chá?
Pronto, agora que eu explodi sua mente com uma indagação confusa e intrigante, me deixe explicar com carinho e cuidado.
O que é chá?
É uma bebida preparada através da infusão de folhas, raízes e flores de uma planta chamada Camellia sinensi.
Isso mesmo, chá não é o nome da bebida em si, mas sim da folha medicinal que é utilizada no preparo da infusão quente ou gelada.
O verdadeiro é aquele subdividido em cores que indicam seu modo de colheita e preparo.
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O que é chá preto?
O chá preto, também chamado vermelho na China, é uma das quatro formas de tomar a Camellia sinensis.
É também a opção com maior quantidade de cafeína, sendo muito utilizado para substituir o café ao acordar.
Ele é produzido de duas formas: em CTC (Crush, Tear, Curl — “Esmagar, rasgar e enrolar “) ou em “folhas inteiras”.
A primeira opção é utilizada para folhas de menor qualidade e frequentemente destinado a preparação em sachê.
Já a segunda opção é mais ortodoxa e gera um chá de mais alta qualidade, para fazê-la primeiro se deixa as folhas oxidarem naturalmente, depois elas inteiras são enroladas e deixadas secar em bandejas quentes.
O que é chá verde?
Diferente do preto, o verde é submetido a pouca oxidação e por isso é verde ao invés de marrom escuro.
Tem também menos quantidade de cafeína e seu modo de preparo deve ser observado com cuidado na que a folha não deve ser fervida e cozida.
Por isso é importante evitar a água fervida, a infusão também não deve passar de 3 minutos.
Seu sabor amargo espanta algumas pessoas, mas o chá verde faz muito bem para sua saúde e é muito consumido no oriente.
Ele possui inúmeros antioxidantes que auxiliam a evitar o câncer, também ajuda na queima do tecido adiposo proporcionando o emagrecimento.
É uma bebida diurética, possui pequenas quantidades de manganês, potássio, ácido fólico, vitamina C, vitamina K, vitamina B1 e a vitamina B2 e a ciência ainda está estudando todos os benefícios que esse chá possui.
O que é chá branco?
O branco é feito com folhas jovens da Camellia sinensis e também novos brotos. Ele não pode sofrer oxidação, diferente das outras variedades, e inclusive é protegido da luz do sol para que não haja formação da clorofila.
Para a saúde é tão bom quanto o verde, possuindo inúmeros antioxidantes, evitando o envelhecimento celular e também o câncer.
Previne o desenvolvimento de pólipos no cólon, câncer de cólon e muito mais, a ciência também continua estudando essa variedade e seus benefícios.
O que é chá azul?
O azul, mais conhecido como oolong, é a forma da planta Camellia sinensis semi-oxidado. Sua coloração varia entre o azul e o verde e seu gosto é bastante parecido com o verde, porém menos amargo.
Esse é conhecido como uma bebida digestiva com propriedades importantes para quem busca um Detox. Tem cafeína, porém não em grande quantidade, sendo perfeito para dar energia sem fazer você perder o sono.
Ele também ajuda no emagrecimento saudável, melhora as funções cerebrais e previne o envelhecimento precoce.
Se não é chá, então o que é?
A verdade aqui é que camomila, erva doce, maçã com canela… Nada disso é chá, meu amigo. Só é chá quando possui a Camellia sinensis em uma de suas formas. Todo o resto é infusão.
Logo o correto seria dizer que você está produzindo uma infusão de tal folha, flor ou fruto. Infusão de erva cidreira, infusão de camomila, infusão de canela.
Porém não é o que ocorre no Brasil, também em boa parte do ocidente as infusões são erroneamente chamadas assim. Se eu pudesse apostar, diria que logo logo essa definição irá mudar. 😉
Qual a diferença entre chá e infusão?
Então, em resumo, toda bebida feita com a Camellia sinensis é considerada chá. Temos o verde, preto/vermelho, azul/oolong e branco.
Todas as outras bebidas feitas a partir de qualquer outra planta que não seja Camellia sinensis é na verdade uma infusão. Simples, porém complexo… Hehehe.
