Por que o açúcar é tão viciante?

Todo mundo já sabe que o açúcar costuma ser um péssimo ingrediente para a manutenção de uma dieta saudável, mas a verdade é que é muito difícil ficar longe dele. Assim que comemos um alimento doce, imediatamente queremos outro, o que ajuda a mostrar o quão viciante o açúcar pode ser.

Ao longo deste artigo, você vai descobrir que o nosso fascínio por alimentos doces não tem relação apenas com a fome em si, mas também com o fato de que o açúcar estimula propriedades viciantes em nossos cérebros.

Como o açúcar consegue ser tão viciante?

Través de um estudo recente sobre o vício por alimentos açucarados, descobriu-se que o açúcar é muito eficaz em criar desejos no corpo humano semelhantes aos induzidos por drogas altamente viciantes, como a cocaína e a nicotina. Esta evidência neurológica sugere que os humanos compartilham uma história evolutiva bastante particular com o açúcar.

Para início de conversa, é preciso entender que o vício por açúcar é biológico. Quando não havia excedente de comida e os humanos tinham que vasculhar, caçar e coletar alimentos, era raro encontrar açúcar como fonte de energia. Consequentemente, isso estimulou o desejo de buscar a doçura, pois isso ajuda nosso corpo a armazenar gordura em tempos de escassez.

O problema é que, nos tempos modernos, encontrar açúcar é tão simples quanto ir ao corredor de doces do mercado mais próximo. Além disso, o açúcar viciante como o conhecemos está por toda parte nos alimentos processados, ficando muitas vezes disfarçado sob nomes como adoçante de milho, xarope de milho, dextrose, frutose, glicose, xarope de milho rico em frutose, melaço e sacarose, para citar alguns.

Por outro lado, tenha em mente que o açúcar encontrado em frutas ou no leite é considerado açúcar natural, pois apresenta menos riscos à saúde do que o açúcar processado. Obviamente, o açúcar que usamos no dia a dia também vem de uma fonte natural (cana-de-açúcar), mas ele acaba sendo tão processado que nossos corpos não conseguem ingeri-lo nas grandes quantidades que estão sendo adicionadas aos alimentos embalados.

E quanto aos açúcares das frutas?

Frutas e açúcar são compostos constituídos praticamente pelas mesmas duas moléculas: frutose e glicose. Se for esse o caso, não seria lógico dizer que, se você comer um pedaço de bolo com o mesmo teor de açúcar de uma banana, está ingerindo a mesma coisa? Bem, na verdade, não é assim que as coisas funcionam.

As frutas agregam benefícios que abastecem nossos corpos com fibras, vitaminas e minerais. Esses são componentes essenciais de que precisamos ingerir para ter sucesso como seres humanos saudáveis. No lado oposto do espectro alimentar, a maioria dos alimentos e bebidas produzidos em fábricas excluem habilmente nutrientes importantes de suas listas intermináveis de ingredientes.

Além disso, o corpo humano absorve o açúcar das frutas em um ritmo muito mais lento (devido a todos os compostos nutritivos e água). Consequentemente, nossos corpos processam o açúcar das frutas de forma mais vagarosa, o que torna a digestão e a conversão de energia muito mais fáceis.

Como comer menos açúcar processado?

Em primeiro lugar, consumir açúcar com moderação o ajudará a quebrar esse doce hábito. Portanto, fique atento aos alimentos com alto teor de açúcar e evite consumir bebidas como refrigerantes e sucos industrializados. Em vez de optar por um saco de jujubas, opte por um pouco do açúcar da natureza, como um saco de uvas. Na dúvida, prefira alimentos inteiros aos processados.

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Com o viciante hábito do açúcar finalmente contido, você passará a ficar mais interessado em alimentos saudáveis, em vez de verdadeiras bombas calóricas. Dito isto, procure ter em mente os perigos do açúcar na próxima vez que sentir desejo e lembre-se de criar hábitos mais saudáveis e duradouros.

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