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Você sempre gostou de preparar diversos pratos culinários com um certo “toque artístico”? Gosta de tirar fotos das suas refeições favoritas para postar nas redes sociais? Se a sua resposta for um “sim” para ambas as perguntas, talvez você devesse seguir a carreira de estilista de alimentos!
Um estilista de alimentos (também conhecido como estilista de comida) é o profissional responsável por fazer de um simples prato uma imagem que desperta o apetite e encanta aos olhos.
Tornar os alimentos fotogênicos não é tão fácil quanto se possa pensar, tanto é que os melhores estilistas de alimentos desempenham esse tipo de trabalho armados com uma variedade de ferramentas e técnicas para tornar a comida visualmente bonita e apetitosa.
Os estilistas de alimentos precisam entender os meandros da preparação de alimentos, fotografia e videografia para saber como um determinado item alimentar pode ter a melhor aparência. Seu trabalho é transformar um prato da vida real em uma imagem tão apetitosa que parece que está prestes a saltar para a boca do consumidor.
Como é a rotina de trabalho de um estilista de alimentos?
O trabalho de um estilista de alimentos é organizar a comida de forma que pareça atraente, saborosa e fresca. Isso é particularmente importante quando o alimento está sendo fotografado. Exemplos de alimentos “estilizados” são as fotos de comidas que podem ser vistas em livros de receitas, revistas, anúncios e cardápios de restaurantes.
Em alguns casos, o estilista de alimentos também pode servir como o próprio fotógrafo de alimentos, mas, na maioria das vezes, os estilistas de alimentos trabalham em estreita colaboração com uma equipe de profissionais, como chefs, editores, assistentes e fotógrafos.
Normalmente, os estilistas de alimentos também são responsáveis por comprar, preparar e cozinhar os pratos do início ao fim. Os alimentos têm que ficar muito frescos entre o momento em que são comprados e o dia da sessão de fotos, portanto, saber a melhor forma de armazenar os alimentos é crucial para o sucesso do produto final.
Como é o ambiente de trabalho desse profissional?
A maioria dos estilistas de alimentos começa trabalhando com estilistas experientes e já estabelecidos no mercado. Uma vez que os indivíduos adquirem experiência suficiente, bem como um portfólio interessante, eles podem começar a buscar seus próprios clientes.
Muitos estilistas de alimentos optam por trabalhar como freelancers. No entanto, existem outras oportunidades, já que muitos editores de revistas, editores de livros de receitas e agências de publicidade contratam seus próprios estilistas internos.
Independente do local de trabalho, o fato é que os estilistas de alimentos profissionais têm vários truques para fazer a comida parecer o mais deliciosa possível, como os seguintes:
- A carne tende a ficar muito menor ou até mesmo murcha quando é totalmente cozida devido à perda de umidade. Para evitar isso, a carne só deve ser cozida até “parecer” pronta;
- Para fazer certas bebidas parecerem espumantes ou para fazer ovos batidos parecerem espumosos, costuma-se usar detergentes;
- Para manter os alimentos em pé (por exemplo, uma pilha de panquecas ou um hambúrguer), espetos de madeira ou palitos podem ser inseridos para estabilizar os alimentos;
- Corantes costumam ser aplicados com pincel depois que o alimento é preparado para dar-lhe uma cor mais atraente.
Como se tornar um estilista de alimentos?
Os interessados nesta carreira devem saber que não existe uma graduação específica para o estilismo alimentar. Em vez disso, a maioria dos aspirantes a estilistas de alimentos começam suas carreiras com um diploma em artes culinárias e continuam sua educação fazendo cursos e participando de seminários para aprender truques e técnicas de estilização de alimentos.
Obter experiência como assistente de estilista de alimentos é uma excelente maneira de entrar na indústria e aprender mais sobre a profissão. Os assistentes ajudam na preparação da comida, lavagem, desempacotamento e arrumação da comida. Na prática, assistir a tudo e a todos é uma maneira fantástica de aprender sobre o ramo.
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É importante deixar claro que os estilistas de alimentos são muito apaixonados pelo que fazem e pela comida em geral. Por isso, para seguir essa carreira, é preciso amar cozinhar e ser ótimo nisso, além de ter um bom olho para pequenos detalhes.
E você, pretende seguir a carreira profissional de estilista de alimentos? Se você gostou desse post, não se esqueça de compartilhá-lo!
