Por que o marshmallow não é um alimento vegano?

Embora seja muito mais fácil ser vegetariano ou vegano hoje em dia, ainda existem alguns alimentos que não são adequados para essas dietas que acabam caindo acidentalmente nos pratos. Um bom exemplo disso é o marshmallow, que costuma ser erroneamente rotulado por algumas pessoas como um alimento vegano.

A grande questão por trás disso é que, para obter a sua consistência molenga tão característica, a maioria dos marshmallows contém gelatina, que é derivada de partes do corpo de animais.

Marshmallow não é um alimento vegano por causa da gelatina presente em sua composição

De um modo geral, os veganos não comem a maioria das variedades de marshmallows disponíveis nos mercados porque esse tipo de alimento contém gelatina, um subproduto animal geralmente derivado de ossos, pele, ligamentos e tendões.

A gelatina pode ser feita a partir de uma variedade de fontes animais através do aquecimento do colágeno encontrado nos tendões, ligamentos, ossos e peles de vacas, bem como da pele de porcos. A gelatina também pode ser feita através da fervura de escamas do peixe.

Vale destacar que a gelatina é igualmente adicionada a uma variedade de outros alimentos comumente encontrados em supermercados convencionais, incluindo sobremesas, doces e muitos cereais congelados. A gelatina é, inclusive, um ingrediente comum de alguns iogurtes, mousses e pudins. Dito isso, é necessário observar com atenção a lista de ingredientes dos produtos que você consome se quiser evitar a ingestão de gelatina.

As alternativas veganas para gelatina

Alternativas à base de plantas existem para quase tudo hoje em dia, e isso inclui os deliciosos marshmallows. Atualmente, é possível encontrar marshmallows veganos em alguns mercados. Em vez de usar gelatina, esses produtos geralmente utilizam amido de tapioca para dar origem a uma consistência mole e esponjosa.

Se você está buscando fazer uma sobremesa vegana fácil e que não faz uso de gelatina, considere preparar um pudim de semente de chia. As sementes de chia são cultivadas desde 3500 a.C. e são ricas em ácidos graxos ômega-3, fibras, cálcio, proteínas, fósforo e zinco.

Quando misturadas com o líquido, as sementes de chia adquirem uma consistência de gel. Para tornar o seu pudim de sementes de chia ainda mais saboroso, cubra com frutas frescas, nozes e um adoçante natural de sua preferência. Se você deixar a mistura descansar durante a noite na sua geladeira, você acordará com um alimento saboroso e saudável que poderá ser consumido até no café da manhã.

Uma palavra final

Muitas pessoas estão tomando a decisão de desfrutar de uma dieta saudável à base de plantas devido ao impacto que nossas escolhas alimentares têm sobre o aquecimento global, o bem-estar animal e nosso próprio bem-estar.

As pessoas geralmente param de comer produtos de origem animal por um motivo específico, mas depois de mais pesquisas, acabam descobrindo que há outros benefícios de desfrutar de uma dieta baseada em vegetais que são igualmente atraentes.

Estudos publicados em outubro de 2018 no BMJ Open Diabetes Research & Care descobriram que dietas que são baseadas em vegetais e centradas em frutas, verduras, grãos, nozes, sementes e leguminosas, podem ajudar a controlar o peso e a diabetes do tipo 2.

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Com mais opções deliciosas à base de plantas para escolher hoje em dia, optar por não consumir produtos de origem animal se tornou uma opção mais fácil, saborosa e acessível.

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